Gas- vs Elektroherd

Hallo Selbstbaugemeinde,

ich habe hier in der letzten Zeit mehrere Threads gelesen, in denen Induktionskochfelder im WoMo als das Top-Kochequipment genannt wurde. Das hat mich natürlich neugierig gemacht.

Ich beschäftige mich derzeit gedanklich mit meiner WoMo-Küche in spe. Da ist das Thema Herd/Kochfeld ja mit das Wichtigste.
Um eine Entscheidung zu finden, interessieren mich die Erfahrungen der Induktionskochfeld-User.

Kurz vorweg - ich habe beide Herdtypen verfügbar, die Investition ist somit Nebensache. Auch habe ich ein 140-Liter Gastank an Bord, genau so wie ein ausreichend dimensionierter Victron Wechselrichter (3,5 kW), eine 500 Ah-Batteriebank sowie ein 2kW-Stromaggregat. Eine PV-Anlage ist angedachten aber noch nicht konzipiert.
Am Versorgungsprinzip sollten somit beide Energieträger funktionieren. Bevorzugtes "Roaming" in Europa einschl. Wintercamping und frei stehen für mehrere Tage (2-5).

Folgende Vor und Nachteile habe ich bisher herausgefiltert:

Pro-Induktions-Kochfeld:
- saubere glatte Arbeitsfläche
- Arbeitsfläche ist nicht so lange warm
- einfach zu reinigen
- keine offene Flamme
- keine Verbrennungsluft aus dem WoMo-Innern

Gegen ein Induktionskochfeld spricht:
- gigantischer Stromverbrauch (24V)
- Backofen und Kochfeld können nicht gleichzeitig benutzt werden, genau so wie zwei Kochfelder gleichzeitig
- wenn der Wechselrichter defekt ist, kann man nur noch kochen wenn der Moppel an ist

Wie ist eure Meinung und vor allen Dingen wie sind eure Erfahrung mit den Induktionskochfeldern?

Grüße, Stoppie

Zitat von Varaderorist

.... Das ist dann energietechnisch sinnvoller.

Da hast Du natürlich recht. Gas als Energieträger ist unschlagbar - bis auf PV-Strom, der ist für nothing, wenn denn die Investition dafür schon getätigt wurde.

Zitat von campo

....um eine Hybrid Lösung zu machen.
Der erste Hybrid Lösung gibt es bei Thetford aber diese Kombination konnte man auch selbst zusammen basteln. 2 x Gas + 1 x Induktion 1800 Watt.
https://www.thetford-europe.com/de/product/topline-981/ .....

Hallo Campo,
diese Hybridkochfelder sind eher nichts für uns (meine Frau und mich). Für das Kochen wollte ich eigentlich nur einen Energieträger verwenden. Mich reizt da eher die glatte, ebene und leicht zu reinigende Glasfläche z. Bsp. eines Induktions-Kochfelds. Hier gilt natürlich auch, Wärmeerzeugung mit Strom ist eigentlich Blödsinn, wenn er denn nicht für (fast) nothing per Fotovoltaik hergestellt werden kann. Aber auch dabei bleibt das Versorgungsproblem z. Bsp. im Winter.

Zitat von campo

..... Mal eine paar Fragen die bestimmend sind für eine richtige Entscheidung.
Seit ihr Kochs und Stundenlang in der Küche beschäftigt oder ist es mehr wie bei uns eine Not Sache um regelmassig aber schnell mal was zu kochen.....

Wir liegen dazwischen. Meine Frau ist eher eine ambitionierte Hobbyköchin, ich derjenige für die niedrigen Arbeiten. (spülen, tischdecken, unkluge Ratschläge geben ...)

Zitat von campo

.... Wie viel Kochfeuer wollt ihr eigentlich haben ?

Reicht eine kleine oder mittlere Kombi Microwellen+Heizluft +Grill aus oder wollt ihr richtig Brot backen im großen Ofen.....

Zwei bis maximal drei Kochfelder sind angestrebt und eine Mikrowelle verboten.
Brot wird nicht gebacken, Pizzas aber doch, genau so wie Aufläufe etc., die einen Backofen erfordern.

Zitat von campo

....Kommt auch eine Seitliche feste Außen Küche mit Gas oder Elektrik ?

Bisher war das keine Option, obwohl mir Dein Außengrill sehr gefällt. Der Nachteil bei dieser Lösung ist der, dass man dann immer bei Wind und Wetter draußen kochen muss, auch im Winter. Das birgt die Gefahr, dass ich dann alleine auf Tour muß.
Wie gesagt, so ein Zweit-Außengrill hat was.
Ich werde in der nächsten Woche auf die Caravan nach Düsseldorf fahren. Mal sehen, was es so neues gibt zu diesem Thema.

Zitat von campo

Ein weiteres Detail Gegen Induktion…
In der Investierung alles zusammen ein Mehrpreis von mindestens 3000 € aber meistens >5000 €
(Grosseren Inverter, Batterien, Notstromaggregat, Solar, abzüglich der Preis von eine Gasanlage)
Gas oder Induktionsfeld selbst kosten vergleichbar viel

Wie gesagt, diese Komponenten sind entweder vorhanden (Gastank, Wechselrichter, Notstromaggregat, Batterien) oder fest eingeplant, bis auf die PV-Anlage, da bin ich noch unschlüssig.

- frei nach Herrn Cäsar - die Würfel sind gefallen, dank eurer Beiträge und Anregungen.

Ich werde bei dem Gaskochfeld und dem Gasbackofen bleiben. Die Vorteile des Gaskochens überwiegen dann doch erheblich gegenüber der Stromlösung mit Induktionskochfeld.
Ich werde ein dreiflammiges Gas-Kochfeld nehmen, (fast) planer Einbau in die Arbeitsfläche, abgedeckt mit einer Glasplatte. (wen es interessiert: Thetford Topline 169)

Grüße vom Stoppie,
der immernoch über einen Außengrill nachdenkt - zu Ergänzung, fürs Männergrillen.

Bohhhhh, Campo, bist Du gemein - mir solche Bilder zu zeigen.

Im Ernst, da kann man AUSSENGRILL PAR EXELLENCE zu sagen !!!!
Geiles Konstrukt.