Hallo,
dein Überlegungen zum Vorteil eines 24V System sind erstmal korrekt.
Nachteile sind zum Einen der wahrscheinlich etwas höhere Preis für 24 V Geräte (wobei ich das nur vermute und jetzt nicht geprüft habe) zum anderen ist es vermutlich einfacher unterwegs Ersatzgeräte in 12V zu bekommen als in 24V - zumindest was campingspezifische Sachen angeht wie z.B. Wasserpumpen.
Außerdem ist es wie du schon sagst teilweiße nicht mgl. verschiedene Teile in 24V zu bekommen - je nachdem wie viele Teile am Ende nur in 12V zu beschaffen sind lohnt letzlich vermutlich der Schritt, gleich alles in 12V zu bauen.
Gruß
Dirk